E' composta da due cestelli indipendenti che sostengono la pasta Zini in una vasca d'acciaio piena d'acqua a 97-98°C.

Il tempo di rinvenimento è determinato dall'operatore premendo uno dei quattro tasti sul pannello di controllo digitale, programmabili secondo il formato e il gusto locale.

Al termine del programma i cestelli si sollevano, lasciano colare l'acqua per 3 secondi e rovesciano la pasta direttamente nei piatti.

A questo punto si completa il primo piatto aggiungendo il condimento prescelto: nella parte inferiore ci sono tre vani a bagnomaria per tenere i sughi alla temperatura desiderata.